Peranakan

Antes de la fundación de Singapur en 1819, ya existía una comunidad de origen Chino en los Estrechos de Malacca - los Peranakan.

Los primeros inmigrantes de origen Chino arribaron a los Estrechos en el siglo XV y se asentaron formando familias con mujeres locales - aunque manteniendo su identidad cultural China.

El resultado de un interesante mestizaje de siglos entre los Chinos Hakka o Hokkien, y los Malayos e Hindúes- los Peranakan destacan por su cultura y las artes decorativas - en el Singapur de hoy, las edificaciones de origen Peranakan se distinguen por el colorido de sus fachadas, combinando armoniosamente la estética de las culturas originales.

Otras ciudades de los Estrechos - como Malacca y Penang también tienen influencia Peranakan, mucho mas pronunciada que en Singapur, donde a veces  la modernidad oculta los tesoros Peranakan de la ciudad.

Edificio comercial en estilo Peranakan, Balestier Road, Singapore

No leche, no queso, no crema

La cultura tradicional China no usa leche ni productos lácteos en la dieta.

Se dice que casi 80% de las personas de origen Chino no pueden digerir bien la lactosa de la leche por razones genéticas. Sin embargo el queso de cabra y de oveja no contienen lactosa, y son casi desconocidos entre los Chinos.

Sin embargo las razones son culturales -los quesos son desconocidos en la cocina tradicional y son reemplazados por el tofu. El té chino se toma verde, y con la excepción del café Malasio "Kopi Susu" o el "Kopi Si", que llevan leche evaporada o condensada; el café Chino se toma negro.

Como los lácteos son comida de gweilos, todos los quesos son importados y son increíblemente caros: un kilo de Parmesano Reggiano italiano vale 40 dólares en Sydney, pero lo venden a 100 dólares en Singapur !

Chinesidad

La Chinesidad es todo lo relacionado con China y su cultura.

Desde el reinado del legendario "Emperador Amarillo" en el año 2600 A.C, lo que une a la cultura de China es producto de la Chinesidad.

Los ciudadanos de origen Chino, ya sea en Singapur (donde 70% de la población de la isla se identifica como "de raza China"), en Beijing o en otras partes del mundo, sienten que la Chinesidad les confiere unidad e identidad como pueblo.

No es raro encontrar que un Singapureano de origen Chino se identifica primero como "Chino" y después como "Singapureano"; sobre todo cuando entabla relación con un ciudadano extranjero de origen Chino.

La Chinesidad es no esta relacionada con la nacionalidad, sino con el origen racial y las tradiciones.

"Puerta Roja", Asociación China, Novena, Singapur